單項選擇題下列哪一種是在烘烤時會出現(xiàn)多層的食品（）
A.法式面包
B.軟質(zhì)面包
C.丹麥面包
D.硬式面包
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1.單項選擇題操作蛋糕時，所用的面粉是哪一種（）
A.高筋粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.糯米粉
2.單項選擇題面粉的分類過程中，是根據(jù)面的（）含量多少來定的
A.糖
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
