單項選擇題新鮮的雞蛋密度約為（）。
A.1.00g/mm
B.1.01g/mm
C.1.02g/mm
D.1.08g/mm
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1.單項選擇題在洗滌不同顏色、不同質地的衣服時，最好（）清洗。
A.一起
B.用堿面
C.用洗滌靈
D.分開
2.單項選擇題洗滌餐具時應先洗（）后洗（）的，先洗小件后洗大件。
A.不帶油的/帶油
B.帶油的/不帶油
C.臟的/干凈
D.鍋盆/碗筷
3.單項選擇題喜歡在魚池底部或中間游動的魚品質（）
A.最差
B.一般
C.最佳
D.惡劣
4.單項選擇題烹飪技術中講的火候，通常是指原材料（）的長短。
A.上火時間
B.下火時間
C.腌制時間
D.上漿時間
5.單項選擇題針對那些加熱時間短、成熟速度快的菜肴，實施（）調味。
A.隨意方法
B.加熱中
C.加熱前
D.加熱后