多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的蔬菜有（）
A.甜瓜
B.西瓜
C.蕃茄
D.彌猴桃
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1.多項(xiàng)選擇題屬于呼吸躍變型的果品有（）
A.蘋果
B.杏
C.香蕉
D.梨
E.桃
F.李
2.多項(xiàng)選擇題果蔬本身的特性體現(xiàn)在（）
A.易腐性
B.種類與品種的多樣性
C.個體的差異性
D.地區(qū)性
3.名詞解釋果蔬的耐貯性
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題