判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
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1.單項(xiàng)選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
2.單項(xiàng)選擇題下列哪些食物屬于酸性食品（）。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚
D.海帶
3.單項(xiàng)選擇題下列維生素在加工中最容易損失的（）。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題不屬于常量元素的是（）。
A.鎂
B.鈣
C.鈉
D.銅
5.單項(xiàng)選擇題影響鈣吸收的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素
D.維生素K
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以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些食物屬于酸性食品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
題型：填空題
大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型：判斷題
橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題