最新試題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類,下面說法錯(cuò)誤的是()
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。
油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說法錯(cuò)誤的是()
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中,一般都將所用的干果()后使用。