判斷題

食品發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)食品的過程中不需要進(jìn)行殺菌處理。

答案：錯(cuò)誤

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食鹽是生產(chǎn)泡菜的必備原料。

答案：正確

所有的微生物都會(huì)導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤