雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

（）可以用索氏提取法測定其含量。