單項選擇題二硫腙比色法測定鉛時，加入檸檬酸銨的目的是（）
A.與許多金屬離子形成穩(wěn)定的絡合物而被掩蔽
B.防止在堿性條件下堿土金屬的沉淀
C.防止三價鐵離子對二硫腙的氧化
D.使鉛與二硫腙形成的絡合物穩(wěn)定
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1.單項選擇題二硫腙比色法測定鉛的測量波長為（）
A.510nm
B.530nm
C.550nm
D.570nm
2.單項選擇題《蛋制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，皮蛋中鉛含量的指標為（）mg/kg。
A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0
3.單項選擇題《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，腌臘肉制品中鉛含量的指標為（）mg/kg。
A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0
4.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》規(guī)定，熟肉制品中鉛含量的指標為（）mg/kg。
A.≤0.2
B.≤0.5
C.≤1.0
D.≤2.0
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測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
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食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
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電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
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食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
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不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
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題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題