單項(xiàng)選擇題靈活性強(qiáng)，一般由客人在通用的菜單中選出一些菜肴組成的一套菜單叫（）。
A.商務(wù)性宴會(huì)菜單
B.國(guó)宴接待菜單
C.即時(shí)性主題宴會(huì)菜單
D.固定主題宴會(huì)菜單
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1.單項(xiàng)選擇題（）不是精煉和綜合再制酒。
A.金酒
B.味美思
C.利口酒
D.干邑
2.單項(xiàng)選擇題拿破侖最喜歡的是哪一道菜？（）
A.法式紅酒燴雞扒
B.法式焗蝸牛
C.紅酒香草烤羊排
D.藍(lán)莓醬煎鵝肝
最新試題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題