A.應(yīng)有專職的采購(gòu)員和食品驗(yàn)收員，要對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行感官方面的鑒定，檢查食品的色、香、味、形
B.入庫(kù)食品應(yīng)分類分庫(kù)存放，隔墻離地分類上架，庫(kù)房應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)施
C.庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)當(dāng)清潔，無(wú)有毒有害物，無(wú)私人物品，食品儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)采取保質(zhì)措施
D.食品初加工應(yīng)有固定的場(chǎng)所，且與廚房、餐廳有一定間距
E.運(yùn)輸食品的車輛必須保持清潔，防水、防塵、防曬、防蠅