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勞動(dòng)定額是指各工種的員工在一定服務(wù)時(shí)間內(nèi)提供的服務(wù)或應(yīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量。
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判斷題
一般來(lái)說(shuō),客人數(shù)和菜品供應(yīng)份數(shù)越多,平均每位餐廳服務(wù)員的工作也就越多。
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判斷題
后臺(tái)廚房制作的菜肴,只有通過(guò)前臺(tái)餐廳服務(wù)員的銷售才能為客人消費(fèi),轉(zhuǎn)化為效益,所以說(shuō)前臺(tái)服務(wù)也決定生產(chǎn)。
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