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判斷題一般來說，客人數(shù)和菜品供應(yīng)份數(shù)越多，平均每位餐廳服務(wù)員的工作也就越多。

1.判斷題后臺(tái)廚房制作的菜肴，只有通過前臺(tái)餐廳服務(wù)員的銷售才能為客人消費(fèi)，轉(zhuǎn)化為效益，所以說前臺(tái)服務(wù)也決定生產(chǎn)。

2.判斷題烹飪是飲食產(chǎn)品的制作階段，服務(wù)是中心環(huán)節(jié)，銷售是飲食產(chǎn)品的最終目標(biāo)。