問答題試舉出幾種天然抗氧化劑。
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1.問答題簡述著色劑的安全使用。
2.問答題何謂抗氧化劑與抗氧化劑的增效劑？
4.單項選擇題咖啡因?qū)儆诘某饰秳┦牵ǎ?/a>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
5.填空題生育酚的耐光、耐紫外線、耐放射性較（）。
最新試題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題