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A.后腿肉
B.前腿肉
C.里脊肉
D.五花肉

A.美觀
B.味道
C.顏色
D.標示

A.調(diào)味料愈多愈好
B.味精用量為食物重量的百分之五
C.運用簡便的高湯塊
D.原味烹調(diào)

A.血水
B.硬筋
C.寄生蟲
D.抗生素

A.蛋
B.肉
C.魚
D.花生

A.牛肉中抽出之油
B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
C.牛乳內(nèi)抽出之油脂
D.由植物油精制而成

A.能殺菌、容易保存
B.增加油色之美觀
C.增長使用期限
D.產(chǎn)生有害物質(zhì)

A.衛(wèi)生習慣
B.烹調(diào)技巧
C.溝通能力
D.儀態(tài)表現(xiàn)