最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。