測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

管式石墨爐原子化器由（）組成。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

肉類(lèi)樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

肉類(lèi)樣品的干法灰化的溫度為（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。