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判斷題

擰就是使坯劑或坯條形成繩狀的成型手法，多與搓的手法結(jié)合使用。

答案：正確

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調(diào)制小米面坯時不可添加任何輔料。

答案：錯誤

疊制法可分為單折和雙折法兩種。

答案：錯誤

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