掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）