多項選擇題下列關于閩菜的描述正確的有（）。

A.以烹調山珍海味而著稱
B.在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”“味”見長
C.口味純正，不走極端
D.選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細
E.有“甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄”之說


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1.多項選擇題下列屬于浙菜經典的有（）。

A.羊方藏魚
B.玉麟香腰
C.西湖醋魚
D.龍井蝦仁
E.宋嫂魚羹

2.多項選擇題溫州菜烹調講究“二輕一重”，即（）。

A.輕糖
B.輕油
C.輕芡
D.重油
E.重刀工

3.多項選擇題下列有關浙江飲食文化正確的是（）。

A.浙菜起源于新石器時代，唐宋時期達到繁榮，明清時期形成基本風格
B.浙菜中許多菜肴都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜的一大特色
C.溫州菜以海鮮入饌為主，口味清鮮，濃而不淡，淡而不薄
D.寧波菜咸鮮合一，以烹調海鮮見長，重原味，強調入味
E.杭州菜素有“南料北烹”“口味交融”的特點

4.多項選擇題粵菜的經典菜有（）。

A.白云豬手
B.菊花龍虎鳳
C.龍井蝦仁
D.瑪瑙白玉
E.太爺雞

5.多項選擇題粵菜菊花龍虎鳳中所用的三種蛇肉是（）。

A.眼鏡蛇
B.竹葉青
C.金環(huán)蛇
D.大王蛇
E.過樹榕