只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）