熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

烤甘露酥入爐時用（）火。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

下屬于蛋面類面團的是（）。