多項選擇題下列選項中，屬于制作丹麥吐司面包生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.鋸刀
D.吐司模具
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1.多項選擇題起酥面包生胚應(yīng)注意控制起酥面包生胚的醒發(fā)（）。
A.品種
B.時間
C.溫度
D.質(zhì)量
2.多項選擇題巧克力調(diào)味常用代可可脂和類可可脂是天然可可脂的代用品，具有較好的（）和口感，在巧克力制造過程中無需調(diào)溫，簡化了工藝。
A.硬度
B.脆性
C.收縮性
D.涂布性
