單項選擇題歐美人對于牛羊肉的老嫩程度很講究，其中Medium Well代表的是（）。
A.三成熟
B.五成熟
C.七成熟
D.全成熟
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1.單項選擇題酒店與客戶雙方均應(yīng)嚴格履行其中各項條款的合約書是（）。
A.宴會合同書
B.宴會預(yù)訂單
C.宴會安排日記薄
D.宴會預(yù)訂檔案
2.單項選擇題藥酒是以白酒做酒基，加入各種中藥材，諸如人參、靈芝、虎骨、五味子和（）。
A.廣柑
B.竹葉青
C.山楂
D.紅桔
3.單項選擇題特點為香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
4.單項選擇題一般社會自助餐廳實行的付費制度是（）。
A.用餐完后再付費
B.先付費制度
C.簽單
D.轉(zhuǎn)賬
5.單項選擇題中餐宴會臺形布局的原則是（）。
A.中心第一、先右后左，高近低遠
B.中心第一、先左后右，高近低遠
C.中心第一、先右后左，高遠近低
D.中心第一、先左后右，高遠近低
最新試題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題