最新試題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
塔類混酥簡稱塔,又稱撻,其制作模具一般比派類混酥的制作模具要()
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
關(guān)于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和()作用等工藝性能。