問(wèn)答題簡(jiǎn)述膠姆糖基礎(chǔ)劑的定義，及其在口香糖中的基本要求。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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