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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述復(fù)合膨松劑的主要成分。
答案：
（1）碳酸鹽類：常用的是碳酸氫鈉，其用量約占30％－50％，作用是產(chǎn)生二氧化碳。
（2）酸性物質(zhì)：它和碳酸鹽發(fā)...
（2）酸性物質(zhì)：它和碳酸鹽發(fā)...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的目的是什么？
答案：
改善天然食物中營(yíng)養(yǎng)不平衡狀況，加入所缺少的營(yíng)養(yǎng)素，使之取得平衡以適應(yīng)人體的需要。
