單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于葡萄糖淀粉酶敘述不正確的是（）。
A.作用于α-1，4葡萄糖苷鍵
B.從底物內(nèi)部隨機(jī)水解糖苷鍵
C.終產(chǎn)物均是葡萄糖，因此工業(yè)上也稱(chēng)為糖化酶
D.也能水解α-1，6糖苷鍵
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在速凍蔬菜生產(chǎn)中一般用愈創(chuàng)木酯酒精溶液或焦沒(méi)食子酸溶液檢驗(yàn)（）失活的程度以檢驗(yàn)蔬菜燙漂是否適當(dāng)。
A.葡萄糖淀粉酶
B.植物蛋白酶
C.果膠酶
D.過(guò)氧化物酶
2.單項(xiàng)選擇題在蛋品、果汁、啤酒加工中可利用（）除去葡萄糖和氧氣。
A.過(guò)氧化氫酶
B.葡萄糖氧化酶
C.蛋白酶
D.葡萄糖淀粉酶
