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多項選擇題
()具有比較純正咸性。
A.KCl
B.蘋果酸鈉
C.葡萄糖酸鈉
D.MgSO
4
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多項選擇題
食品中的()能與礦物質(zhì)元素形成不同類型的配合物,從而有利于礦物質(zhì)元素的溶解。
A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.有機酸
D.氨基酸
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多項選擇題
面制品加工常使用一些無機鹽類來改善面團的操作性能,常用的中性無機鹽有()
A.NaCl
B.KCl
C.CaCl
2
D.Na
2
CO
3
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