單項選擇題佛跳墻為福建名菜,此菜由()多種原料和調(diào)料分別加工調(diào)制后,分層裝入紹興酒壇中,先用荷葉密封壇口,然后加蓋。
A.十
B.二十
C.三十
D.一百
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1.單項選擇題偏于酸甜,湯菜居多,有“一湯十變,百湯百味”之說的是()。
A.福州菜
B.閩南菜
C.湘江流域的菜肴
D.閩西菜
2.單項選擇題閩菜以烹調(diào)()著稱。
A.山珍野味
B.山珍海味
C.河鮮家禽
D.煙熏臘肉