判斷題柴油也是石油的加工品，由石油分餾而得。
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4.單項選擇題清蒸武昌魚在蒸制時，為了達到味美魚鮮，一般蒸制（）min。
A.10
B.15
C.20
D.3
5.單項選擇題脆皮雞為了成菜的色澤和質感，炸制油溫應為（）。
A.3~4成
B.6~7成
C.8~9成
D.1~2成