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芝士蛋糕表面易開裂,可刷(),來減輕開裂現(xiàn)象。
答案:
蜂蜜或果膠
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填空題
古早蛋糕制作,先將玉米油加熱至(),倒入低粉攪拌至順滑。
答案:
75C°~80°C
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填空題
古早蛋糕的面糊中,除了低筋粉、雞蛋、牛奶、和糖以外,還要加入(),使蛋糕更加柔軟。
答案:
植物油或融化黃油
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