單項選擇題下列微生物與食品制作的對應關系，錯誤的是（）。

A.乳酸菌——制作泡菜
B.酵母菌——釀酒
C.醋酸菌——制作米醋
D.細菌——制作醬油


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2.單項選擇題乳酸菌能用來制作（）。

A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.饅頭

3.單項選擇題下列食品中，不需要借助發(fā)酵技術的是（）。

A.蘋果醋
B.西瓜汁
C.酸奶
D.泡菜

4.單項選擇題家庭制作甜米酒時，常常需要向煮熟的糯米中加入（）

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.藍細菌
D.醋酸菌

5.單項選擇題

為了探究有關食品腐敗的問題，李敏同學取三個相同的錐形瓶，各加入50毫升牛奶，高溫煮沸后按下表要求進行處理。下列分析錯誤的是（）

A.實驗前將錐形瓶中的牛奶高溫煮沸，目的是殺滅原有的細菌
B.甲瓶與乙瓶形成一組對照實驗，探究的是溫度對食品腐敗速度的影響
C.甲瓶與丙瓶形成一組對照實驗，實驗的變量是牛奶中有無細菌
D.乙瓶與丙瓶形成一組對照實驗，實驗的變量是瓶口是否敞開