制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。