雞粒餡是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。