單項選擇題濕煎的菜品既有煎的焦香，又有（）的軟滑入味的特點。
A.煮
B.燜
C.滾
D.煲
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1.單項選擇題把握顧客的需求心理，需要加強與客人（）。
A.聯(lián)系
B.商量
C.溝通
D.了解
2.單項選擇題從烹調(diào)方法名稱來說，“炸”是（）。
A.炸烹調(diào)技法的簡稱
B.炸烹調(diào)法的簡稱
C.炸技藝的簡稱
D.所有用油加熱的工藝的總稱
