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常溫真空包裝食品常將滅菌時(shí)間作為關(guān)鍵控制點(diǎn)。
答案:
錯(cuò)誤
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判斷題
食品企業(yè)在申請HACCP體系審核時(shí)通常需制定SSOP程序。
答案:
正確
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多項(xiàng)選擇題
CCP關(guān)鍵限值通常選用的參數(shù)為()。
A.溫度
B.時(shí)間
C.濕度
D.PH值
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