堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

保存樣品方法的要求有（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

濕法消解法的缺點有（）。