判斷題人工合成食品著色劑可以復(fù)配使用。
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3.判斷題天然著色劑更容易調(diào)出任意色。
4.多項選擇題不同甜味劑的甜感有很大不同，主要表現(xiàn)在（）三個方面。
A.甜味強度
B.持續(xù)時間
C.甜感特色
D.天然甜味劑
5.多項選擇題常見的食品漂白劑有（）
A.亞硫酸鈉
B.低亞硫酸鈉
C.焦亞硫酸鉀
D.焦亞硫酸鈉
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題