單項(xiàng)選擇題臘肉由于乳酸菌增殖產(chǎn)生過(guò)氧化氫引起()

A.綠變
B.酸變
C.質(zhì)變
D.油燒


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1.單項(xiàng)選擇題魚類油脂酸敗鑒定的實(shí)用指標(biāo)是()

A.油燒
B.哈喇味
C.褐變
D.綠變

2.單項(xiàng)選擇題吲哚是()食品代謝產(chǎn)物。

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
E.以上都不正確

3.單項(xiàng)選擇題低度嗜鹽菌一般耐受鹽度為()

A.0-5%
B.2%-5%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

4.單項(xiàng)選擇題腌肉弧菌一般耐受鹽度為()

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

5.單項(xiàng)選擇題嗜鹽桿菌一般耐受鹽度為()

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

最新試題

關(guān)于活疫苗的描述,錯(cuò)誤的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患者,男性,75歲,因慢性咳嗽、咳痰、痰中帶血絲及胸痛2個(gè)月就診。胸部X線攝片檢查診斷為:右下肺腫瘤;痰液細(xì)胞學(xué)檢查診斷為:鱗狀上皮細(xì)胞癌。從免疫學(xué)角度分析,發(fā)病可能與以下何種功能降低有關(guān)?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

狂犬病毒在電鏡下呈現(xiàn)()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種病毒的衣殼結(jié)構(gòu)屬于復(fù)合對(duì)稱?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

細(xì)菌室給病人做糞便檢查,接種于培養(yǎng)基后18~24小時(shí)取可疑菌落染色鏡檢。請(qǐng)問(wèn)鑒別細(xì)菌常用的染色方法為()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

一患兒因腹瀉來(lái)醫(yī)院就診,糞檢分離出大量革蘭陰性菌,請(qǐng)問(wèn)不宜首選的藥物是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某患者,在進(jìn)行體檢時(shí)被查出可能患有肝癌,請(qǐng)問(wèn)與診斷密切相關(guān)的測(cè)定項(xiàng)目是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

真菌感染率明顯上升與下列哪種因素相關(guān)性最?。浚ǎ?/p>

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患兒,女性,剛出生,血液中檢出病原體。該女嬰臍帶血中哪種免疫球蛋白含量高?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患兒,男性,3個(gè)月,出生后反復(fù)呼吸道感染。從免疫學(xué)角度分析,其發(fā)病最可能的原因是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題