單項(xiàng)選擇題吲哚是（）食品代謝產(chǎn)物。

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素
E.以上都不正確


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1.單項(xiàng)選擇題低度嗜鹽菌一般耐受鹽度為（）

A.0-5%
B.2%-5%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

2.單項(xiàng)選擇題腌肉弧菌一般耐受鹽度為（）

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

3.單項(xiàng)選擇題嗜鹽桿菌一般耐受鹽度為（）

A.0-5%
B.5%-10%
C.10%-15%
D.15%-20%
E.20%-30%

4.單項(xiàng)選擇題食品中以糖類為主的微生物污染后往往引起pH（）

A.下降
B.升高
C.不變
D.變化小

5.單項(xiàng)選擇題食品pH在4.5以下的屬于（）

A.酸性食品
B.堿性食品
C.中性食品
D.腐敗食品
E.以上都不正確

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