單項(xiàng)選擇題熟食間一定要與（）分開(kāi)設(shè)置，以免發(fā)生交叉感染．
A.冷菜間
B.初加工間
C.切配間
D.烹調(diào)操作間
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1.單項(xiàng)選擇題烹飪場(chǎng)地設(shè)置水源必須無(wú)任何（）物質(zhì)的污染。
A.有毒
B.放射
C.有害
D.有機(jī)
2.單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高（）知識(shí)水平。
A.衛(wèi)生
B.法律
C.防病
D.環(huán)保
最新試題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。
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處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題