單項選擇題大豆皂苷降膽固醇的作用機制不包括（）
A.抑制腸道吸收
B.增加HMG-CoA還原酶的活性
C.形成不溶性復合物
D.降低腸肝循環(huán)
E.增強膽固醇7α-羥化酶的活性
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1.單項選擇題某營養(yǎng)素長期超過（）攝入會導致毒副作用。
A.RDA
B.AI
C.UL
D.EAR
E.RNI
2.單項選擇題下列不是B族維生素的是（）
A.視黃醇
B.尼克酸
C.核黃素
D.硫胺素
E.生物素
3.單項選擇題含（）較多的食物是抗生酮食物。
A.蛋白質(zhì)
B.無機鹽
C.脂肪
D.葡萄糖
E.膳食纖維
4.單項選擇題加熱時（）最易被破壞。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.碳水化合物
5.單項選擇題預防神經(jīng)管畸形的是（）
A.煙酸
B.葉酸
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素B2