判斷題鎘主要損害人體的腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。
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1.多項選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素包括（）。
A.加工的方式
B.加工的時間
C.加工的溫度
D.食物的含水量
3.單項選擇題可造成食品生物性污染的事件是（）。
A.奶粉中加入三聚氰胺
B.火雞食用含發(fā)霉花生的飼料
C.蘋果表面農(nóng)藥殘留
D.魚蝦遭受鎘污染
5.單項選擇題骨骼主要構(gòu)成成分的是（）。
A.鈣和鋅
B.磷和鈣
C.鈉和鎂
D.鈣和鎂
最新試題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來源于下列哪些？（）
題型：多項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報告。
題型：單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項選擇題
以下選項，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項選擇題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題