單項選擇題加熱過程中會形成雜環(huán)胺，是因為這個食品體系里有（）的存在。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.糖
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1.單項選擇題（）的存在可能會在雜環(huán)胺的形成機制中引起催化作用。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.糖
2.單項選擇題當(dāng)煎炸溫度小于（）度時，雜環(huán)胺的形成量很少。
A.100
B.150
C.200
D.175
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環(huán)境內(nèi)分泌干擾物來源于下列哪些？（）
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題型：多項選擇題