堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）