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問答題
【簡答題】通過淀粉水解實(shí)驗(yàn)，你對(duì)酶的生物活性有何理解？
答案：
從淀粉水解實(shí)驗(yàn)中可看出：化學(xué)反應(yīng)（如淀粉酸性水解）常需要加熱、加催化劑等，且反應(yīng)較慢。而酶參與的反應(yīng)通?？梢栽谳^低溫度（...
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問答題
【簡答題】膠淀粉水溶液中加碘試劑，有何現(xiàn)象？此時(shí)加熱溶液，又有何現(xiàn)象？接著冷卻又有何現(xiàn)象？并解釋變化過程。
答案：
膠淀粉水溶液中加碘試劑時(shí)，溶液變蘭。加熱時(shí)蘭色褪去，冷卻時(shí)蘭色又重現(xiàn)。因?yàn)槟z淀粉中有相當(dāng)部分的直鏈淀粉，直鏈淀粉靠羥基間...
問答題
【簡答題】Molish試劑是什么？哪些物質(zhì)能與其發(fā)生陽性反應(yīng)？其現(xiàn)象是什么？
答案：
Molish試劑是α-萘酚的酒精溶液。能發(fā)生陽性反應(yīng)的物質(zhì)主要是糖類?，F(xiàn)象是在濃硫酸存在下，產(chǎn)生紫色環(huán)。
