單項(xiàng)選擇題青茶的品質(zhì)特征是（）。
A.綠葉紅邊香馥郁，味醇厚鮮爽回甘
B.紅湯紅葉香氣高甜，滋味鮮濃
C.黃湯黃葉，香氣清純，味甘醇爽口
D.清湯綠葉香高味醇
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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)公害食品茶葉是由（）部門認(rèn)證的。
A.各省縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門
B.中國(guó)綠色食品發(fā)展中心
C.中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所
D.環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心
2.單項(xiàng)選擇題開(kāi)湯審評(píng)各種茶葉的品質(zhì)，茶水比例應(yīng)符合一定要求，審評(píng)毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水沖泡、時(shí)間為5min。
A.3、150
B.5、250
C.5、110
D.5、150
3.單項(xiàng)選擇題黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)首部茶葉專著是（）。
A.《茶疏》
B.《茶經(jīng)》
C.《茶譜》
D.《茶記》
5.單項(xiàng)選擇題黑茶的加工工藝為（）
A.鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥
B.鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥
C.鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-殺青-揉捻（做形）-干燥
E.萎凋-揉捻-"發(fā)酵"-干燥F.萎凋-輕揉-干燥
最新試題
使用哪種溫度的水沖泡綠茶可以更好地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓷器茶具的產(chǎn)地不包括以下哪個(gè)地區(qū)（）
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品茗用水的硬度對(duì)茶湯口感的影響主要體現(xiàn)在哪方面（）
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潮汕功夫茶起源于哪個(gè)朝代（）
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以下哪種過(guò)濾材料在品茗用水凈化中主要用于去除異味和有機(jī)物（）
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儲(chǔ)存品茗用水時(shí)，以下哪項(xiàng)措施能延長(zhǎng)水質(zhì)保鮮期（）
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在茶道禮儀中，以下哪項(xiàng)是客人應(yīng)遵循的行為（）
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哪種茶葉中的茶多酚含量較高，被認(rèn)為具有抗癌作用（）
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以下哪項(xiàng)不是茶具國(guó)際交流的重要影響（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
品茗用水儲(chǔ)存時(shí)，以下哪種容器最適合（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題