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填空題鑒定食品腐敗變質(zhì)一般是從感官鑒定、化學(xué)鑒定、（）和微生物檢驗(yàn)四個(gè)方面來進(jìn)行的。

1.填空題固氮酶由鐵蛋白和（）兩部分組成。

2.填空題根據(jù)碳源和能量來源可將微生物分成光能無機(jī)自養(yǎng)型、（）、化能無機(jī)自養(yǎng)型和化能有機(jī)異養(yǎng)型四種營養(yǎng)類型。