BHT表示的抗氧化劑的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）