填空題環(huán)境中的放射性核素通過與外環(huán)境接觸和（）向動物性食品轉(zhuǎn)移。
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1.填空題罐頭的高溫殺菌溫度范圍為（）℃。
2.多項選擇題不宜作為糕點原料的禽蛋有（）。
A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鵪鶉蛋
E.復(fù)溫冰蛋
3.多項選擇題評價油脂酸敗常用的指標(biāo)有（）。
A.過氧化值
B.酸價
C.羰基價
D.丙二醛含量
E.K值
4.單項選擇題甲醇主要損傷（）。
A.顱神經(jīng)
B.視神經(jīng)
C.面神經(jīng)
D.聽神經(jīng)
5.單項選擇題我國規(guī)定鮮奶中脂肪含量應(yīng)（）。
A.≥2％
B.≥3％
C.≥4％
D.≥5％
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型：填空題
下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項選擇題